2023. szeptember 1-3.

Elég egy szippantás a Tisza-parton szeptember első hétvégéjén, hogy tudjuk, ismét eljött a Nemzetközi Tiszai Halfesztivál ideje. Az egykori Vízibástya maradványán 5000 literes óriásbográcsban rotyog a legnemesebb szegedi étel, a többféle halból, speciális, többlépcsős eljárással főzött halászlé. Étvágygerjesztő illata valóban betölti a nyüzsgő folyópartot. Az égből aláereszkedő boszorkány hozza a ragyogó piros, őrölt paprikát ebbe a műremekbe, amelyet hagyományosan makói hagymával és erdélyi sóval ízesítenek. A több mint százezer vendég pedig elégedetten fogyasztja a tiszai és fehér-tavi halakból készült ételeket a folyó partján álló asztaloknál. Örömünnep ez, szegedi módra, hagyományőrzés és találkozási lehetőség a családoknak, barátoknak, ismerősöknek. Csak a halak nem ünnepelnek, hiszen belőlük 220 mázsányi kerül ekkor a tányérokba. Nem csak a hivatásos szakácsok, halfőzök serénykednek azonban a parton. A fesztivál szombati napján munkahelyi csapatok, baráti társaságok, egyesületek és családok sürögnek-forognak a bográcsok körül, hiszen aki rendszeresen süti-főzi a halat a fesztivál keretében, az egyedi elismerésben részesül. A különlegesen ízletes szögedi halászlé hagyományainak megőrzése, és a hal mint egészséges táplálék népszerűsítése érdekében alapított érdemrend elnyeréséhez a résztvevőknek hét éven át kell halat sütni-főzni. Első évben minden halfőző vasbogrács érdemrendet kap, majd a réz,- bronz, ezüst, arany, gyémántbogrács fokozatokon keresztül jut el az „örökös halfőző" címig. A Tisza-part, az illatos és jóízű különlegességek megérnek egy kóstolóval gazdagított látogatást, hiszen a nyárvégi napsugarak között „A szegedi híd alatt, lányok sütik a halat..."