Hozzávalók (4 személyre):
1 kg harcsafilé
0,1 kg makói csípős kolbász
0,2 kg étolaj
0,01 kg só
0,005 kg bors
0,01 kg ételízesítő
0,04 kg őrölt paprika
0,2 kg vöröshagyma
1 db paradicsom
1 db zöldpaprika
0,2 l tejszín
0,2 kg juhtúró
0,15 kg tejföl
1 csomó kapor
Első lépésként a filézett és befűszerezett harcsaszeleteket paprikás lisztben megforgatjuk, és bő olajban megfuttatjuk. Készítünk egy igazi, jó magyaros alapot, amihez a paradicsomot, a zöldpaprikát, hegyes erőspaprikát, vöröshagymát összedaraboljuk, majd olajon lepároljuk és megszórjuk őrölt pirospaprikával. Az ízletes, csípős makói kolbászt is összedaraboljuk és a zöldségekhez adva szintén megpároljuk. A pörköltalapunkat hal alaplével engedjük fel és ebbe helyezzük bele a már előre elkészített halszeleteket, sózzuk, borsozzuk és a végén tejszínes habarással sűrítjük. Majd elkészítjük a puliszkát. Szárnyas alaplevet forrásig hevítünk, majd a megfelelő mennyiségű folyadékhoz hozzáadjuk a kukoricadarát, sót és olajat, majd készre főzzük. Kerekre formázzuk, a közepébe finomra vágott kaporba hempergetett juhtúrót teszünk. Tálaláskor a tányér egyharmadára helyezzük a puliszkát, majd a tányér másik felére halmozzuk az időközben elkészült halpaprikást. Tetejét tejföllel és paprikaszínnel díszítjük, amire tehetünk paprikát és paradicsomot.
